绿豆糕

－ 准备食材 －

• 脱皮绿豆 250克
• 砂糖 80克
• 黄油 30克
• 面粉 20克

－ 步骤 －

• 1.称好250克绿豆提前泡六个小时

• 2.泡好的绿豆过一次水倒到电饭锅蒸煮，注意水不要多，这样可以减少炒的时间

• 3.这个时候可以先把面粉炒至微黄，这个时候可以闻到淡淡的面粉香

• 4.煮到差不多干水就可以了

• 5.用勺子在里面把豆压烂，要是煮透了的豆基本上一压都烂了，要是喜欢口感更细腻的可以过过筛

• 6.趁热把砂糖全部倒入拌匀

• 7.黄油锅里小火融化

• 8.倒入煮好的绿豆翻炒

• 9.炒至黄油全部炒至绿豆里后倒入一半的熟面粉

• 10.再炒至看不到干粉，这就炒好了

• 11.炒好的绿豆晾凉后分好50克一个的

• 12.在月饼模里面洒入至前炒好剩下的熟粉

• 13.绿豆放进月饼模压出形状

• 14.全部压好，完成！

－ 小贴士 －