荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
1.荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡几分钟
2.浸泡好的荸荠控干水分放入碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞
3.放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸15分钟。
4.蒸好的荸荠取出，稍稍放凉
5.食用前淋上糖桂花即可
6.成品
7.成品
清甜爽脆，生津润肺。