玛德琳一直是我很喜欢的一种小蛋糕，又好看做起来又快手，这款摩卡味的玛德琳带着咖啡的香味和微苦的口感吃起来不会很甜，刚刚出炉的玛德琳比较松软，和放两天回油后的风味、口感又会不同，大家可以都试试看，两种口感我都喜欢。
1.1.牛奶加热一下放入速溶咖啡、细砂糖搅拌至溶解
2.2.加入蛋液搅拌均匀
3.3.把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后拌匀
4.4.黄油加热成液体后倒入面糊中搅拌均匀
5.5.拌好的面糊是这样带光泽并且流动的
6.6.装入裱花袋挤入模具7分满
7.7.放入预热至180℃的烤箱中烤18分钟
8.8.出炉倒置模具蛋糕就一下子脱模了，超级省心，花纹很明显
1.加热牛奶和黄油用微波炉比较方便 2.如果用的玛德琳模具防粘效果不是很好的话需要抹油撒粉，学厨的这款玛德琳模具防粘效果很好就可以省略这步了。 3.烤好的蛋糕拥有凸起的小肚子那就是成功的玛德琳