香菇牛肉酱

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雾_

－ 准备食材 －

• 牛肉 600克
• 干香菇 100克
• 蒜末 50克
• 大葱 30克
• 黄豆酱 125克
• 甜面酱 125克
• 干辣椒 100克
• 姜末 20克
• 鸡精 适量
• 葵花籽油 600克
• 藤椒油（可不放） 15克
• 八角 3个
• 桂皮 小段
• 小茴香 3克
• 丁香 4个
• 香叶 3-4片
• 罗汉果 一个
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 

  1.香菇水发切丁备用

• 2.干辣椒放锅里煮几分钟

• 3.用料理机打碎或者用刀剁碎

• 4.准备一口干净大一点的炒锅倒入油，放入罗汉果、香叶、八角、小茴香、丁香小火炸香捞出香料，捞出的香料就不要了，香料一开始就扔进去避免炸糊

• 5.倒入牛肉丁炸至外边微微焦，捞出备用，牛肉丁我是高压锅压过切丁的，忘了拍图

• 6.倒入丁炸至微黄捞出备用

• 7.倒入辣椒熬制辣椒油，中小火熬制

• 8.5 6分钟后放入蒜蓉 姜末 葱花继续熬制

• 9.大概颜色加深，冒小泡就可以了，这时候倒入藤椒油，没有的可以不放，其实没什么太大影响

• 10.加入牛肉粒、香菇粒、盐，熬制5 6分钟加入两入黄豆酱 甜面酱继续熬制5 6分钟

• 11.差不多就好了

• 12.一款拌面、拌饭、抹馒头、抹面包的香菇牛肉酱就好啦，讲真我喜欢抹面包，不知道有木有志同道合的朋友

－ 小贴士 －