1.韭菜洗干净，切碎，下盐搅拌。出水后，放入厨房用纱布中，将多余水分挤压出来。
2.猪肉末，调味：盐、糖、老抽、XO酱、黄酒、胡椒末。
3.两种食材充分搅拌。
4.韭菜猪肉馅放入饺子皮正中。
5.覆盖另外一张饺子皮。借助叉子，在周边压出太阳花纹。除了好看，同时锁住了饺子边。
6.油，小火起锅。放入太阳饺子，将两面煎至金黄。
7.放入小半碗水，盖上锅盖焖煮。
8.水干、馅料熟透、上碟。