紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
1.紫苏洗净
2.面粉，水，盐活成面糊
3.切碎的紫苏放进面糊活匀
4.热锅下油
5.倒入面糊
6.煎至成型翻面，直至两面金黄出锅
7.成品图一
8.成品图二
9.成品图三
10.成品图四