其实每年只有一天是母亲节，所以无论用多么贵重的礼物都无法表达我们对母亲的感恩之情，倒不如经常为妈妈做上一道她爱吃的家常菜，从美食中慢慢品味儿女浓浓的孝心。今天选择了做菠萝咕噜肉，炒好的咕噜肉色泽明艳，酸甜有味，尤其是猪肉入口香嫩一点不油腻，再搭配清香的菠萝绝对是节后的一道清肠开胃菜。
1.准备好所有的食材
2.菠萝用淡盐水浸泡备用
3.猪肉洗净切寸块
4.加少许盐和料酒腌拌10分钟
5.取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，盐搅拌均匀备用
6.青红椒切块
7.菠萝切块
8.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀
9.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀
10.让肉块均匀的裹满淀粉
11.锅中油烧热倒入肉块炸制
12.微金黄捞出
13.然后再次复炸一次
14.金黄捞出沥油
15.可放在吸油纸上吸出油份
16.锅中到油烧热倒入青红椒翻炒过油盛出
17.在放入蒜末爆香
18.倒入调好的酸甜汁
19.大火熬出香味
20.加入菠萝
21.再加入青红椒
22.倒入猪肉翻炒均匀
23.淋入香油
24.翻炒均匀关火，装盘食用
1、菠萝用淡盐水浸泡10分钟，不仅去除有人体有害物质，也能使菠萝的口感更清甜。 2、猪肉要先腌制入味，然后再加鸡蛋和淀粉裹满猪肉，封住猪肉的汁液，再炸至，可使猪肉口感外酥里嫩。