爆炒肥肠

－ 准备食材 －

• 卤肥肠 600g
• 尖椒 3个
• 葱白 2颗
• 姜 几片
• 蒜末 适量
• 生抽 半勺
• 盐 半勺
• 料酒 适量
• 食用油 15毫升
• 小葱 一颗
• 八角 2个
• 洋葱 半个
• 醋 少许
• 鸡精 少许

－ 步骤 －

• 1.肥肠加清水，料酒，姜片，葱结，八角煮20分钟

• 2.捞出切段

• 3.准备好蒜姜，洋葱切块，青椒切块

• 4.起油锅爆香蒜姜

• 5.倒入肥肠翻炒

• 6.淋入生抽、料酒、醋，翻炒均匀

• 7.倒入青椒，洋葱

• 8.炒至洋葱青椒变软，调入适量盐和鸡精，煸炒均匀，出锅后成品

－ 小贴士 －