春笋上市时间很短，喜欢吃的可以买来备着，切片后煮后泡凉滤干水分，再分包储存于冰箱冷冻室。之后想吃的时候随时可以自然解冻后焯下水就能吃到了。
1.准备好材料。
2.小火爆爆腊肉，即时盛出备用。
3.把姜，蒜，辣椒爆香。
4.下春笋翻炒，加盐炒匀。火力控制到中小火。
5.加入腊肉翻炒均匀，下少许鸡精即可出锅。
6.成品。