葡式蛋挞做起来麻烦，吃得多了也腻了。想着自己做个港式蛋挞试试
1.黄油室温软化，加入过筛的面粉、糖粉（此处可以加1g盐调味）搓成小颗粒
2.加入蛋黄和水，将材料揉匀成一团
3.盖上保鲜膜静置半小时
4.取20g面团，搓圆
5.擀成薄片，放入蛋挞模具中整形
6.整好形后用叉子在底部戳一些小洞，避免烤时底部鼓起
7.将挞皮放入烤箱，150/160烤大约15分钟定型。
8.将挞水的材料混合均匀后过筛，分别倒入烤好的挞皮。150度烤大约30分钟，挞水凝固并上色即可出炉。
9.趁热吃口感更好
10.这款挞可以冷吃，表面加奶油和水果可以做成水果挞。
如果没有蛋挞模具，也可以用纸杯蛋糕模具做成圆挞（最后的水果挞造型）但做的挞皮高度不宜超过5cm，太深的挞水难以烤熟，挞皮会糊。