豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。 与豆腐相克的食物： 1)菠菜;不宜与豆腐同吃。 2)茭白;不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。 3)蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。 4)竹笋;不宜与豆腐同吃，同吃易生结石;不可与糖、羊肝同吃。
1.用尖刀把内酯豆腐包装沿着边划开口子，打开封口。
2.用小刀把内酯豆腐切成均匀的小块。
3.倒入干净的碗中，静置等待几分钟。
4.此时取两个皮蛋。
5.把蛋壳敲碎剥开，剥开后把皮蛋用清水清洗一下，切成小块备用。
6.把香菜清洗干净去根。
7.切成小段备用。
8.把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉。
9.把内酯豆腐释出来的水分倒掉，放入皮蛋，加入鲜味酱油。
10.在皮蛋上均匀撒上蒜蓉。
11.把植物油倒入锅中加热至微微冒烟。把热油缓缓浇入碗中，加入几滴香油，能闻到香味即可。
12.把香菜放在蒜蓉上做点缀。
13.一道美味开胃的松花蛋拌豆腐就完成了。
14.嫩滑的内酯豆腐搭配溏心松花蛋，让人闻到味道就已经垂涎三尺。
1.凉拌豆腐选择内酯豆腐。 2.生抽选择鲜味生抽，鲁花，味极鲜皆可。