作为上班一族，有时候难免不了要加班到深夜，身心疲惫又饥肠辘辘，怎么给自己迅速的补充能量呢，那就来个简单又快手的土豆胡萝卜鸡蛋饼吧。
1.准备材料。
2.将土豆丝用清水清洗3遍，滤出淀粉，捞出备用，胡萝卜切丝 ，火腿切丁，香葱切碎。
3.鸡蛋打散倒入上述材料中。
4.加入两小勺面粉与半勺盐搅拌均匀。
5.锅烧热加少许油，转动锅体，让锅底都铺满油。
6.将面糊倒入锅中，铺满锅底摊平，这样是整个一张大饼，也可以制作单独的小饼。
7.中小火煎3分钟后翻面，再小火煎3分钟即可。
8.出锅。
9.切片装盘，搭配一杯牛奶或豆浆，让您恢复满满的能量。
1、盐是最后加入，早加入盐的话会让土豆丝出水。也可以不加盐，因为火腿肠本身就是咸的，根据个人口味自己调整。 2、我用的是椒盐火腿肠，所以用普通火腿肠的朋友可以加少许胡椒粉。