自从做了迷迭香瓦片，忽然眼前一亮，迷迭香可以做到东西不少。趁着现下万物生长，来个迷迭香系列，'莫待无花空折枝'。 孟老师的迷迭香全麦酥饼，少量试探，免得有人嫌全麦口感太粗。不过，虽名为全麦，这饼干其实只用了少少许全麦。而那香酥的口感似乎也多少掩盖了些全麦的粗糙。或许，它还能被接受吧？
1.用料
2.迷迭香洗净，剪碎
3.糖粉，低筋粉，小苏打一起过筛
4.加入黄油和全麦粉
5.抓搓成粗粉状
6.加入蛋白和迷迭香
7.抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时
8.分割成10克/个，搓圆
9.摆入烤盘中，压平
10.放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约20分钟左右，熄火后继续焖10分钟
11.表面金黄，出炉
迷迭香等分量是去梗后的叶子净重。没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。 饼干大小可以随自己喜好调整。