这个面包非常香,很脆,很好吃,可做为私房热卖产品。
1.材料合集,忘记拍盐、香肠、面包糠。
2.除黄油,其他材料放入厨师机。
3.先低速,后中速搅拌,根据面粉吸水性调整牛奶量。
4.揉出粗膜,约8分钟。
5.加黄油继续搅拌,总时间12一15分钟。
6.搅至出手套膜,停止搅拌,面团温度27度。
7.盖保鲜膜,静置30分钟。
8.制作面包糠(可购买现成的):面团切块。
9.搅碎。
10.烤箱150度,约10分钟,注意防止烤焦。
11.面团分割,每份30g。
12.盖保鲜冷冻20分钟。
13.芝士隔水溶化,也可以微波炉叮一下。
14.竹签插上香肠。
15.粘上芝士。
16.面团擀长,边缘用手指压薄。
17.卷起,收口捏紧。
18.粘面粉一蛋液一面包糠一蛋液一面包糠。
19.烤箱放热水,发酵40分钟。
20.至2倍大。
21.油温140度。
22.炸至金黄色。
23.空心的,芝士拉丝,很脆。
24.再拍一张没放香肠的,芝士拉丝效果很好。
25.成品图,挤上沙拉酱或番茄酱,又香又脆,太太太好吃了。
1.卷香肠后,面团收口要捏紧,不然油炸时,芝士会露出来的。 2.粘蛋液及面包糠要重复1次,会粘得劳、多,较好看。 3.夏天用冰牛奶和面会比较好,出膜快。