辣炒小蛤蜊

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青岛的特色，红岛花蛤，是一种微小的蛤蜊，皮薄肉鲜。几个蛤蜊一口啤酒~标配！

尖尖实验室

－ 准备食材 －

• 蛤蜊 250g
• 香菜 适量
• 干辣椒 2个
• 大葱 1小段
• 生姜 2片
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 盐 1茶匙
• 啤酒 1大勺
• 白糖 1茶匙

－ 步骤 －

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  1.蛤蜊放水中浸泡，充分的吐净泥沙

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  2.然后反复冲洗干净，沥干水备用。

• 3.干辣椒对半剪开。

• 4.葱切葱花。

• 5.姜切成姜末

• 6.蒜拍碎切成末。

• 7.锅中热油先将辣椒爆出辣味

• 8.然后立刻放入葱姜蒜炒出香味

• 9.倒入蛤蜊。

• 10.加入啤酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

• 11.加入白糖、适量盐。随着温度升高，蛤蜊会不断的张开口。烧至全部开口即可。关火，撒上香菜段。

• 12.翻炒均匀装盘即可

• 13.成品图~

－ 小贴士 －