青岛的特色，红岛花蛤，是一种微小的蛤蜊，皮薄肉鲜。几个蛤蜊一口啤酒~标配！
1.蛤蜊放水中浸泡，充分的吐净泥沙
2.然后反复冲洗干净，沥干水备用。
3.干辣椒对半剪开。
4.葱切葱花。
5.姜切成姜末
6.蒜拍碎切成末。
7.锅中热油先将辣椒爆出辣味
8.然后立刻放入葱姜蒜炒出香味
9.倒入蛤蜊。
10.加入啤酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
11.加入白糖、适量盐。随着温度升高，蛤蜊会不断的张开口。烧至全部开口即可。关火，撒上香菜段。
12.翻炒均匀装盘即可
13.成品图~
蛤蜊不要用力翻炒，会把肉翻炒下来。 不要炒太久，蛤蜊肉会老化缩小。