柠檬饼干

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这款饼干不会甜到腻，吃起来酸酸甜甜的，夹着柠檬的香气，入嘴很爽口；如果有人和我一样喜欢柠檬的清香味，一口你就会爱上这款饼干，保准你0失误，适合初级烘焙的你

佳宝麻麻辅食馆

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 100克
• 黄油 65克
• 柠檬皮屑 5克
• 糖粉 45克
• 新鲜柠檬汁 15克
• 盐 1克

－ 步骤 －

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  1.把柠檬用盐搓洗干净，把皮屑下来，去掉白色部分，只留黄色部分切成屑

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  2.挤出15g柠檬汁

• 3.黄油切块软化（这一步可以开始准备的时候就先做）用刮刀翻拌黄油

• 4.加入45g糖份，加入1g的盐，用刮刀翻拌均匀，使糖粉，盐和黄油都充分混合均匀，不需要打发

• 5.柠檬汁分2次加入，第一次翻拌均匀之后，再加入第二次，翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀

• 6.筛入低筋面粉，可分两次加入低粉，用刮刀翻拌几下，继续加入第二次翻拌

• 7.继续加入柠檬皮屑翻拌

• 8.翻拌至混合均匀，无干粉状态

• 9.把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好，放入模具，入冰箱冷冻一个半小时，直至冻得坚硬

• 10.冷冻完毕，取出切成5毫米片装

• 11.放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟

• 12.待饼干表面微微金黄色即可出烤箱

• 13.酸酸甜甜的口感，一吃就会爱上她

－ 小贴士 －