有时候就想任性一回，不为什么，就是随心所欲，为了做一道小荷才露尖尖角，所需韭菜台几根，结果买了一大把，剩下的韭菜台咱也不能浪费不是，于是就有了这道简单又美味的韭菜台炒鸡蛋。
1.韭菜台洗净切段，鸡蛋打散，加几滴白酒或一汤匙凉白开，可以使鸡蛋蓬松口感好，而且出蛋量多，锅里倒入油，油热倒入鸡蛋，一面定型然后翻面炒至鸡蛋金黄，加入韭菜台一起翻炒，加入适量盐，几分钟就可以出锅了。
韭菜台不要炒的太久了，要不然颜色就不绿了，看起来也没那么新鲜，会蔫蔫的，影响整个菜品。