当我们长大了，父母却长老了。一年前我还不会烧菜的时候每次回家都过着衣来伸手，饭来张口的日子，然后出去后又觉得很不应该。现在学会了烧菜，每次回家都会给爸妈烧几道拿手菜，做点力所能及的事情。
1.黑鱼一条，我亲妈太看得起我了，直接不让卖鱼的人帮忙剖好，直接这样拿给我。
2.酸菜，这个是自己腌的，每次回家我都会来一盆酸菜鱼，就是因为这个酸菜在外面买不到，回家不来一盆太浪费了。
3.葱，姜，蒜。
4.干辣椒，小红辣椒。
5.把鱼身上的黏液刮干净后剖开，肚子里的东西全部清理干净，并把鱼肚子冲洗干净。
6.接下来就是把鱼弄成没有刺的鱼片了，这对我来说简直就是大工程，最不擅长的就是这个。但是已经这样了，也得硬着头皮上不是。 首先需要把中间的大骨取出来，在鱼尾巴处切一刀，以碰到鱼大骨为止。
7.然后平着刀切上去，把上面这块鱼肉切出来。
8.像这样，一直切到鱼头。
9.然后以两边鱼腮处下刀，把鱼头先下来。
10.就这样，鱼两边在鱼头处还有一点粘连，把他们分开。
11.然后取鱼大骨，从鱼头处开始，一直到鱼尾巴。
12.如图
13.好不容易，终于算是分出来了。
14.再然后把鱼肚子那边的刺也取出来，这个就很薄的一层，剃出来就好了。
15.切鱼片，这个需要斜刀切，这样鱼片会大片一点。
16.切好后水洗掉黏液，用盐，淀粉，料酒腌制20分钟。
17.鱼头鱼骨斩件洗干净跟鱼片分开放，一样用盐，淀粉，料酒腌制。 到这里这堆鱼算是终于弄明白了。
18.酸菜切好，不需要太碎。
19.姜，蒜，小米辣椒切碎。
20.干红辣椒，葱切好。
21.热锅热油，下鱼头鱼骨煎黄，盛盘。
22.热锅热油，姜蒜辣椒爆香。
23.下酸菜，炒香。
24.大概这个样子，加开水，下煎好的鱼骨。
25.如图
26.大火熬鱼汤，直至鱼汤变奶白色。
27.把酸菜和鱼骨捞起来放在要盛酸菜鱼的盘子里，留鱼汤。
28.然后下腌制好的鱼片，大火，熟了马上起锅，盛到刚才放酸菜和鱼骨的那个盘里。
29.撒上准备好的干辣椒和葱，浇热油。
30.成品图。
1：买鱼的时候一定记得让人家帮忙杀好，鱼头取出来。 2.奶白色鱼汤的关键是鱼头骨煎黄，大火烧汤，还有就是骨头得多一点，这就要求鱼要大一点。 3.本着少调味料的原则鸡精，味精，白胡椒都没放，喜欢的可以加进去。 暂时没想到什么了，想到再补充吧！