1.将鸡爪剪掉指甲，洗净，放入冷水中，锅中放入几片生姜，倒入适量黄酒煮15分钟左右，使鸡爪熟透后捞出，用冰水或凉水浸泡。待准备好材料后将鸡爪剁成两半。
2.将所有材料洗净。
3.洋葱半个切丁 柠檬切片 百香果两个切开 红绿尖椒洗净切丁（注意戴个手套不然切完手指被辣的很痛） 泡椒我买的现成的，切碎同时倒出点浸泡泡椒的水 生姜切片 大蒜切片或剁成蒜泥都可以 香菜洗净切碎备用
4.将所有切好的东西放入一个大的容器内，倒入生抽、陈醋、香油、糖、盐适量，然后倒入鸡爪搅拌均匀，最后放入冰箱中冷藏半6小时左右，使鸡爪充分入味。
1.鸡爪煮熟后要用冷水或者冰水过一下，这样才能让它更有弹性 2.切红绿尖椒的时候大家一定要做好防护，能戴手套就一定要戴手套，不然切完手指火辣辣滴疼 3.大家剁鸡爪的时候注意安全，我选择的是剁骨刀，对刀具使用不熟练的小伙伴还是在菜场买的时候请叔叔阿姨帮忙剁一下为好～ 4.放入冰箱冷藏之后记得定时去拌一下哦 ～