初夏时节，各种野笋长势旺盛。在徽州大地，随便登上一座山，几乎都能看到品种不一，大小各异的野笋。喜欢采山的人们或单枪匹马，或三五成群，几乎所有的老'笋客'心中都有一本成熟的'笋谱'。每到野笋收获的季节，他们就会根据绘制在心里的地图，准确到达野笋丰收的山林，于是朋友圈里就经常出现满载而归的喜悦场景。
1.小竹笋剥好洗净
2.焯水，这样可以去除竹笋的涩味
3.斜刀切段
4.洗净腊肉辣椒
5.切成相应大小
6.热锅下油爆香腊肉
7.放入小竹笋翻炒后加生抽和少量盐（可以不放，腊肉生抽已有咸味），再加少量清水焖煮几分钟
8.焖煮差不多的时候加入辣椒
9.翻炒几下就可以出锅咯
10.成品图一
11.成品图二
12.成品图三
13.成品图四