1.准备新鲜北豆腐一块，杭椒择洗干净。
2.准备好臊子肉（前面菜谱里有制造方法）。
3.杭椒切段。
4.干辣椒，香葱切段，大蒜切片。
5.豆腐切菱形块。
6.入开水锅中，加入料酒焯水5分钟左右。捞出控水。
7.炒锅里入适量臊子肉里的油加热，入刚干辣椒，蒜片，葱花，杭椒炝香。下入臊子肉，淋入味极鲜炝香。
8.加入一勺热水，调入盐，糖，胡椒粉。
9.下入焯过水的豆腐，慢火烧10分钟我，待汤汁变少时，调入味精，关火。
10.出锅装盘即可。
没有臊子肉，可以用肉末代替。 杭椒有点辣，怕辣可以换成尖椒。 臊子肉里本身就有咸味与香料，调味时注意。