葱爆羊肉是老北京菜中的经典之一，羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。
1.准备食材
2.羊肉切片放少许料酒，淀粉，生抽腌一会儿。
3.羊肉过油去腥，变色就出锅。
4.备用
5.大火热锅放少许植物油，放葱姜。
6.放入羊肉大火爆炒均匀。
7.大火翻炒，放酱油，糖盐少许，准备出锅。
8.非常鲜香，一起享受美味吧！
1.大葱最好用葱白切滚刀块。 2.炒的时候一定大火翻炒，时间不要过长。