这道菜适合口味重一些的人，我相信有很多哈，我个人爱吃辣的，这道菜选择了一些素菜搭配更是让人回味无穷，话不多说，翠花上菜！
1.准备好所有材料
2.虾剪掉胡须，剪开虾背
3.用牙签挑出虾线，去除虾线
4.虾去除胡须虾线虾干净，用料酒前面一个20克腌制待用
5.莴笋去皮切粗的条状
6.马蹄去皮从中间切开
7.芹菜切斜刀，长度约两厘米
8.生姜切片
9.蒜头去皮，一瓣切两刀切成大的颗粒
10.辣椒切段大概一到一点五厘米长度
11.葱切斜刀切片，大概0.5厘米厚
12.热锅倒入油烧滚，倒入虾炸至变色，皮起泡，如果你掌控不好可以炸至变色就出锅
13.炸好的虾捞出，油留在锅里
14.将生姜蒜头花椒放入炸虾的油里爆香
15.加入郫县豆瓣酱和干辣椒爆香，出红油
16.加入莴笋翻炒匀
17.加入马蹄芹菜翻炒匀
18.加入虾跟剩下的10克料酒继续翻炒
19.加入鲁花生抽继续翻炒
20.加入白糖，继续翻炒
21.加入大葱继续翻炒到收汁就可以了，不要翻炒太久
22.装盘后撒上一把白芝麻
23.成品出来了
24.闻到香味了吗，我要开吃了
1.如果你不是很会掌控火候，虾炸到变色后可以适当关小一点火，留意不要炸过头糊了 2.莴笋，马蹄，芹菜这种配菜可以随自己喜欢更换如洋葱，莲藕，土豆，湘菜等 3.不吃花椒可以不放 4.加入配菜翻炒速度要快，可以左手一样一样加配菜，右手不停翻炒 5我是觉得配料足够咸味，不用加盐了，可以根据个人口味不同，起锅前先品尝一个，如果不够咸可以适当加一点 6.白糖可以做提味收汁作用，代替鸡精味精之类的调味品，不喜欢可以不加