适合老人和孩子的一道蛋料理
1.鸭蛋或鸡蛋4个,葱。
2.鸭蛋打散,放入葱花和盐,适量料酒,搅拌均匀。
3.用专用蛋烧锅倒入适量蛋液,小火煎至蛋液呈半凝固状态,用铲子从一边掀起,慢慢卷成略扁的蛋液。
4.用缓缓倒入的蛋液煎至半凝固时,用铲子掀起,卷在蛋卷上,重复以上步骤,直至蛋液用完。
5.长条型蛋卷。
6.将成型的蛋卷煎至表面有焦黄,盛出。
7.蛋卷切成段,放入盘中。