这是一道可以随意搭配的清新快手菜。
1.所有的菜洗净该去皮的去皮，切成丝。我用的干木耳泡发后切丝。不要切得太短。
2.油锅烧热后先将胡萝卜倒入快速翻炒，大约半分钟的样子，中途放一丁点盐。
3.然后再将其他菜全部倒进锅中翻炒均匀。
4.然后倒点鲍鱼汁（如果有的话），鱼露。
5.等到莴笋刚刚开始有点点变软的时候就可以关火了。
6.盛盘。
1.配菜可以自己搭配，只要保证色彩好看；我曾经用的鸡蛋丝代替的黄椒丝； 2.鲍鱼汁非必需，如果没有可以适当加点鸡粉；因为鱼露有咸味，而且咸度远高于生抽，所以就不要再放盐了。当然，若你连鱼露都木有，那调料就是盐和鸡粉了； 3.始终保持大火，油稍微多一点。