酸奶淡奶油吐司

－ 准备食材 －

• 面包粉 500克
• 盐 5克
• 糖 40克
• 酵母 5克
• 全蛋液 40克
• 安慕希酸奶 200克
• 淡奶油 160克
• 牛奶 60克
• 黄油 18克
• 做生日蛋糕剩下的甘纳许 20克 （没用可以不放）

－ 步骤 －

• 1.面团材料除黄油外依次放入面包机桶里

• 2.放入面粉和酵母

• 3.揉面至稍稍能拉出筋膜，放入黄油

• 4.加入黄油后搅拌至能拉出坚韧的手膜

• 5.盖上保鲜膜发酵至2倍大，手粘粉或者粘油戳孔不回弹不塌陷

• 6.发酵好的面团轻拍排气 分成三个面团每个155克左右，再分成2个250的面团，分好的面团滚圆盖上保鲜膜发酵20分钟

• 7.松弛好的面团轻拍排气，擀开，至上而下卷起来

• 8.再次盖上保鲜膜松弛20分钟

• 9.第二次松弛好的面团直接擀开卷起来放在吐司盒里

• 10.放入模具里

• 11.放温湿处发酵至8分满

• 12.盖上盖子，烤箱中层150度，40分钟

• 13.成品

－ 小贴士 －