香辣花蛤

－ 准备食材 －

• 花蛤 一斤
• 蒜 5-6瓣
• 姜 5大片
• 小米辣 7-8个
• 食用油 2大匙
• 啤酒 半罐
• 糖 2小勺
• 酱油 2勺
• 盐 1小勺
• 葱 6根

－ 步骤 －

• 1.姜切小块，葱头切段，小米辣大蒜切碎放入碗中加少许盐拌匀

• 2.花蛤放清水里加盐吐沙4个小时(这样才能把沙吐干净)然后用手搓洗一下壳，多洗几遍，直到壳的表面光滑干净捞起沥干水分

• 3.锅里放油小火炒香葱姜蒜辣椒

• 4.葱姜蒜辣椒炒2分钟加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

• 5.开大火倒入花蛤快速翻炒

• 6.提前把蒜末，酱油，鸡精，糖加水调汁

• 7.花蛤快速翻炒3分钟加入少许盐，啤酒，调好的汁水一起倒入锅中盖上锅盖焖煮5分钟左右

• 8.加入葱花大火收汁

• 9.一盘香辣花蛤装盘啦