腌藠头是一种云南特色美食，酸甜可口，用来炒肉和炒菜既简单又美味。 用酸辣的藠头加上脆脆的藕，口味很棒哦～
1.莲藕去皮洗净，切成小条。藠头剁碎。
2.锅内放少许油，下莲藕，加少量水翻炒。
3.加入剁碎的藠头。
4.加入一勺水淀粉，翻炒至收汁。
5.成品
用了藠头不用再放盐和味精。