之前一直做的都是未打发蛋白,直接混合的版本。自从尝试打发蛋白的松饼,口感简直是一个层次的上升,绵润柔软,好吃的不是一星半点儿。而且作为早餐超省时,省力,十几分钟就可以搞定啦! 美好的一天由完美的早餐开启!
1.准备好所有材料,蛋白盆必须无水无油。
2.蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀,充分混合,无水油分离状态。
3.筛入低筋粉,搅拌均匀,无颗粒顺滑滴落状态。
4.蛋白中一次性加入细砂糖,滴入柠檬汁,打发至湿性发泡。
5.取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。
6.松饼糊倒回蛋白盆中与剩下的蛋白混合均匀。
7.不粘锅刷油,舀入一大勺面糊,盖上锅盖小火焖至2分钟左右。
8.表面出现小气泡,翻面,再盖上锅盖焖煎2分钟左右,出锅。
9.成品摆盘。可以任意搭配自己喜欢的浓稠酸奶,淡奶油,枫糖浆或者蜂蜜和自己喜好的水果一起食用。
10.成品。
1.全程煎制必须小火,不然很容易糊底。 2.此配方量可以做6个松饼。 3.制作松饼,最好使用不粘锅。