椰蓉奶油面包

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如棉花糖般的柔软，似雪糕一样的细滑，说的就是这款椰蓉奶油面包，咬一口的瞬间，所有的小情绪就已经被抚平了，美食就是有这种神奇的力量，或多或少的情绪，就在顷刻间融化。

Eva小佳美食

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 330g
• 低筋面粉 100g
• 糖 40g
• 盐 少许
• 奶粉 12g
• 酵母 4g
• 水或牛奶 240g±
• 黄油 40g
• 表面装饰：奶油 400g
• 糖 30g
• 朗姆酒 少许
• 椰蓉 一些
• 黄油 10g

－ 步骤 －

• 

  1.除黄油以外材料放入厨师机搅拌桶，慢速拌匀，中速揉至面团表面光滑。

• 2.加入黄油揉至完全扩展阶段

• 3.这个是出膜的状态，可以看一下

• 4.面团摊平保鲜盒密封盖子，丢进冰箱冷藏大概一个半小时（可以烤箱或者发酵箱26度发酵一个小时）。

• 5.发酵好的面团拿出来排气分成60克一个，刚好12个,搓圆盖上保鲜膜松弛十至十五分钟。

• 6.松弛好的面团底部朝上，如卷春卷法，两边边朝中间收，制作成橄榄形。

• 7.烤盘垫油纸并排放烤盘上，面团表面一点点喷水，烤箱进入发酵模式，发酵一倍大小，大概40分钟。

• 8.发酵好的面团取出刷上蛋清液。

• 9.烤箱提前预热模式：风炉，温度：170度烘烤大概15分钟。

• 10.烤好面包取出，放至烤网放凉。

• 11.奶油➕糖➕一点朗姆酒打发至顺滑。

• 12.放凉的面包中间切一刀，不要切断，中空挤好奶油，面包表面刷上融化好的黄油，再撒上椰蓉，成品出来啦！

• 13.成品图

• 14.成品图

－ 小贴士 －