今天这道菜的特点就是在辣椒中挑鸡肉，麻辣鲜香的肉块，再来瓶啤酒，不是很能吃辣的二叔也是全都吃光了。 这道菜让我想起了一个女同事，她不会掩盖自己的情绪，不开心就会发脾气，火爆到像这辣椒一样，火气很大。但是高兴的时候就会很温柔，平易近人，相处起来会就像这块鸡肉一样综合了辣椒的美味和鸡肉的鲜香。在这浮夸的世界还有几个人能像她一样做到不虚伪，真实的自己。 希望我们都可以在 阳光下灿烂，风雨中奔跑，做自己的梦，走自己的路。
1.干辣椒剪成小段，然后用水泡2分钟。
2.腌制鸡块：鸡腿肉切成小块，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
3.炸鸡块：将鸡块放入中低温的油锅中炸2-3分钟后捞出，然后用高温快炸，变金黄后捞出备用。
4.香料爆香：另起油锅放少许葱片、蒜、姜片、花椒、辣椒，小火炒出香气。
5.炒鸡块：下入鸡块翻炒，加入料酒、白糖、和生抽翻炒4分钟左右出锅，
6.撒少许的熟芝麻
7.完成~出锅~
辣椒的多少根据自己的口味来增减~