细细绵绵的春雨淅淅沥沥地下了好几天，看着阳台上使劲儿抽芽的薄荷，突然发现，春光正好，做一道绿绿的菠菜卷饼，才不负这大好春光啊！
1.菠菜用开水拖一下。
2.搅拌机搅碎。我不隔水，菜碎一起用，家里吃，尽量保持原汁原味。
3.酵母温水融化，和面粉一起加入菠菜碎，揉成光滑面团，放一边醒面。
4.牛肉切丝，放盐，生抽，胡椒粉，淀粉，料酒，植物油搅拌均匀，放一边腌制20分钟。
5.胡萝卜切丝，土豆切丝，小葱切段，绿豆芽洗干净。土豆过一下滚水。
6.土豆，胡萝卜，小葱下锅炒软。牛肉丝炒至变色，放蚝油，生抽，拌匀后装碟。
7.面团揉搓排气，分等分切好，大约擀一个半饺子皮大小一份，擀成椭圆形。
8.放上馅料。
9.包好。
10.下锅煎。（请忽略我拙劣的手工。）
11.煎至两面微黄即可。充满春天的气息的菠菜卷饼出锅喽。
牛肉不要炒的过熟，因为还要下锅一次，过熟肉质会变柴。