很多北京的大爷大妈在楼下栽上香椿树，每年采来吃。阿姨几次的要给我香椿。我都拒绝了。这次阿姨又见到我，说啥都要给我弄点……这就有了这道菜。第一次吃香椿，第一次做香椿。
1.香椿 鸡蛋
2.香椿焯水，沸水中20-30秒。捞出过凉水。沥干水切段。放入打好的蛋中搅拌。
3.加盐 加葱花 锅里放油。烧热。搅拌好下锅。炒熟即可
4.这种买的鸡蛋不够金黄。炒出颜色不是很好看