云南名菜宴席大菜之一，主要流行于滇西北地区，民间多用青蚕豆米喻青蛙，糯米面等喻石板，亦称此名。成品绿白相间，清新高雅，鲜嫩咸鲜，奶香四溢。
1.蚕豆除壳 留蚕豆米
2.洗净后控水 加入糯米面 盐
3.加入水调和
4.放入锅中 加入油小火慢翻煎制 泛黄
5.绿白相间 脆脆酥酥软软的
喜甜可以把盐换成白糖