1.做油:豆油或者葵花籽油烧开后，放入姜片、葱、大料二瓣、红花椒粒，然后将他们迅速从油中捞出，别糊了。
2.把做好的油倒入韭菜沫、前槽肉沫、鲜虾肉沫搅一起，然后倒入味精、花椒粉（一定少放），最后放盐 注意！现包现做饺子馅，盐放早了下水。