1.准备好所有食材。
2.削柠檬皮。
3.首先把细砂糖倒入鸡蛋里搅拌均匀，再放入过筛好的低粉及泡打粉，搅拌到没有颗粒就可以了，搅好的面糊会非常的光滑亮面。
4.快速的搅拌均匀，约搅拌2分钟即可。光滑亮面状态。
5.再放入已经融化好的无盐黄油，搅均匀乳化
6.这时候在面糊里加入蜂蜜、柠檬皮，把所有食材搅拌均匀。
7.如何让玛德莲最细腻香气十足？ 把搅拌好的面糊放进冷藏让它去熟成，建议大家让面糊冷藏24小时，因为这样会让面糊最具有柠檬的香气，也会让蛋糕的组织很不同。
8.在模具的表面涂上一层薄薄的黄油，然后撒上高粉，避免它等下沾粘。（如果没有黄油用烤盘油也可以。）
9.往模具里填充面糊7分满。
10.放入烤箱，上火200℃，下火170℃，烘烤时间9-12分钟就可以了。
11.你吃过玛德莲吗？ 还有哪些你吃过最好吃的法国小甜点呢？ 想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人。
原配方可做：大贝壳可做28颗小贝壳40颗。