以前刚学做红烧肉的时候，都会当八角、桂皮。有次宝宝吃肉的时候不小心吃到了八角粒️️️，一直说难吃，都不敢吃肉了，所以后来烧肉就不放这些调料。 红烧肉绝对是一道硬菜，学会了，不管什么宴会，聚餐都拿的出手。️️️
1.五花肉洗净，切块。焯水。这一步忘记拍照了。
2.焯过水的五花肉倒入锅中，注意我没放油。加入盐，小火煸出肉的油，至肉的表面有些金黄。加入酱油，使肉的表面均匀上色。
3.加入水，可以稍微多加一点。加入干辣椒、冰糖，姜片，料酒。大火烧开后，盖上锅盖，转小火煮一个半小时。注意小火煮，期间看看锅里水少了要加点水。
4.烧至肉汤汁变少，这时候颜色也变得十分漂亮了，在转大火收汁。加入适量的生抽，鸡精，拌匀。
5.️️️一道美味的红烧肉就可以出锅了！！！
加入冰糖除了可以调味之外，也可以让肉的颜色更红亮。