我故乡是江苏徐州，小时候妈妈就经常给我们做辣椒疙瘩这样菜，满满的妈妈的味道，在徐州要是吃辣椒疙瘩，必须要配上徐州的烙馍，刚炒好的辣椒疙瘩，用烙馍卷起来吃，特别好吃，☺
1.线椒洗干净切丁，记住，不要太大，切好的辣椒丁放入稍微大点的碗里或者小盆里方便一会搅拌
2.在辣椒碗里打入俩鸡蛋，
3.打入好的鸡蛋搅拌均匀，要让每个辣椒丁都粘上鸡蛋液
4.根据自己的口味，放入少许鸡精，耗油，盐→盐要多放点，后边还要加些面粉，搅拌均匀
5.加入面粉，不要加太多，拿不准的可以边搅拌边加入
6.加入好面粉，搅拌均匀，要让没个辣椒丁粘上面粉糊
7.锅中放稍许油，火调到中小火就行
8.油热倒入搅拌好的辣椒疙瘩，记住，火候不要太大，不然容易炒糊，要不停的翻炒，炒到有点干时就可以关火装盘了
9.炒好的辣椒疙瘩要趁热吃哦，不然凉了会有鸡蛋腥味出来的，