龙井茶对人体的保健功能有高兴感化，抑菌消炎感化、消除烟酒迫害的感化，帮忙消化、下降血糖及血压和防辐射感化等等。茶汤用来做红烧肉最合适不过了。春节期间烹一壶好茶，做一道龙井红烧肉来款待亲朋好友吧
1.带皮五花肉洗净切两厘米见方的块，冷水下锅加料酒焯三分钟。
2.焯好的五花肉洗净浮沫沥干（沥干很重要）准备所有配料。葱切段、姜切片备用。
3.泡一壶茶水备用。
4.热锅加少许植物油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角、香叶、桂皮翻炒一下。
5.把火调小，将刚刚下锅的调料挪在一边，下入冰糖炒至融化微微变成焦糖色。
6.下入沥干水分的五花肉翻炒上色，再加入生抽、老抽，翻炒至均匀上色。
7.加入泡好的龙井茶水和适量清水，水量要没过五花肉至少一倍到两倍的量。大火烧开，转小火慢炖一个小时左右。
8.炖至五花肉软烂用筷子轻轻既能扎透，汤还剩没过肉大概三分之一的时候加适量的盐大火收汁。
9.香喷喷好吃不腻的红烧肉出锅了！
10.色泽鲜亮，入口即化！
五花肉一定要沥干水分，可以焯水洗净以后直接用锅小火翻炒一下就比较干了。如果没有茶水可以用一罐啤酒或者清水代替都可以。