最近特别想吃茶树菇，所以这周就买了很多茶树菇回家，打算用茶树菇做菜，想来想去决定在茶树菇烧鸡和茶树菇烧肉里选一道来制作，最终选择了茶树菇烧鸡，味道果然没有让我失望，因为选用的是干茶树菇所以这道菜的茶树菇香味和鲜味都非常突出，茶树菇的口感我也比较喜欢，比较有嚼劲，配上软嫩的鸡肉在合适不过了，因为茶树菇买多了，所以下一道菜应该也是茶树菇，当然肯定不是茶树菇烧肉（笑），想吃茶树菇烧肉的小伙伴按照烧鸡的方法制作即可肯定也非常美味，烧肉的话选五花肉。
1.鸡腿去骨后切块，如果不方便操作可就直接用斩骨刀切成块即可。
2.干茶树菇去根部放入水中泡3小时泡发后捞出对半切开。
3.大蒜去皮切片。
4.姜去皮切片。
5.大葱葱白切片。
6.取锅烧热加入色拉油倒入鸡肉略炒。
7.加少许料酒和生抽酱油炒至鸡肉变色捞出待用。
8.锅内倒入炒鸡肉用的油。
9.加姜葱蒜炒香。
10.接着倒入八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶炒香。
11.再倒入豆瓣酱炒匀。
12.接着倒入鸡腿炒匀。
13.再倒入茶树菇炒匀。
14.炒匀后加入泡茶树菇的水、生抽酱油和老抽酱油。
15.加盖转大火煮开。
16.煮开后揭盖转小火烧30分钟，最后大火收汁即可装盘。
17.装盘后撒上葱花即成。
1.茶树菇泡的时候一定要去根，建议先洗一遍再泡。 2.鸡肉可以选择整鸡，我选的是肉质比较嫩的鸡腿。 3.鸡腿去骨也不是必须的，不过去骨之后吃肉会比较爽，骨头别忘也一起放进去烧哦。