阿尔卑斯蛋糕

－ 准备食材 －

• 挞皮 阳晨9连麦芬模具
• 黄油 60g
• 糖粉 40g
• 全蛋液 20g
• 低粉 100g
• 杏仁膏
• 黄油 30g
• 糖粉 30g
• 全蛋液 30g
• 杏仁粉 30g
• 卡仕达酱 见前面食谱一份
• 淡奶油 350g
• 砂糖 25g
• 香蕉 3根
• 椰蓉 适量

－ 步骤 －

• 1.准备食材

• 2.挞皮：软化后的黄油打散加入糖粉手动拌至无干粉

• 3.分次加入蛋液打蛋器打至吸收后筛入低粉

• 4.冷藏1h

• 5.杏仁膏：软化后的黄油打散顺滑后加入糖粉打至蓬松 颜色变浅

• 6.分次加入蛋液打至完全吸收后再加下一次

• 7.放入杏仁粉拌匀

• 8.装入裱花袋备用

• 9.挞皮面团取出后 取个比模具大的切膜分割面团放入模具轻轻压实

• 10.用叉子插上洞 以免鼓包

• 11.裁剪油纸放上豆子 （动作要轻柔不然挞皮会变形）170度烤5分钟后拿掉豆子再烤6分钟 边缘上色即可 此步骤豆子可省略

• 12.挤上杏仁膏7-8分满即可 170度烤十分钟上色即可

• 13.香蕉切三段 取一段放在挞的中心

• 14.香蕉的外围挤上卡仕达酱

• 15.奶油打至七成发备用

• 16.外面挤上奶油

• 17.用抹刀修饰

• 18.撒上椰蓉即可

• 19.好吃哒

• 20.美美哒

• 21.萌萌哒

• 22.阳晨9连麦芬模

－ 小贴士 －