书中记载：玉荷花性平，味甘，有化痰、止咳等功能。采其鲜花，经过多道工序后，可炒韭菜吃，煮汤吃，煮粥吃等，是一种难得的美食材料。
1.玉荷花除去花蕊 洗净控水备用
2.放水入锅焯水捞出
3.排骨 筒子骨 姜片放入水炖熟
4.加入焯过水的玉荷花
5.加入盐 盛出即食
为了利于玉荷花保存 必须焯水放入冰箱里 如果冰箱够大可以多放一整年食用 炖汤如用新鲜的玉荷花更为美味