1.准备香椿芽一把，北豆腐一块。
2.豆腐切均匀的丁。
3.豆腐丁入开水锅中焯水三分钟后，入香椿芽烫一下，关火。豆腐丁，香椿芽投凉控水。
4.香椿芽攥干水，顶刀切细丁。
5.豆腐丁控干水盛入盆中，香椿芽丁洒在上面。
6.调入盐，味精，香油轻轻搅拌均匀。
7.装盘即可。
豆腐尽量选择嫩一些，不要太老。 焯水时间根据豆腐老嫩程度控制。