其实韩国菜对我没有多大的吸引力，但是对韩国泡菜情有独钟。我偶尔会买一两包回来直接干啃，酸辣的感觉很是过瘾。 前两天得到一些不错的鸭胗，然后我突发奇想：不如拿韩国泡菜来炒鸭胗，酸酸辣辣的肯定好吃。于是去豆果网找菜谱，才发现没有人写过泡菜与鸭胗的搭配。 那我来做第一个尝试的人吧！如我所料，最后炒出来的味道十分之赞，实在太下饭了，让人胃口大开。 下面分享一下这道菜的制作过程，欢迎大家围观和吐槽。
1.鸭胗洗干净后切薄片，然后用一勺生抽、两勺料酒和少许淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟。 泡菜切丝，蒜头和姜切片，小米椒切粒，青红椒切条状。
2.我用的是特辣口味的泡菜，感觉不够辣，后来将小米椒增加到4个的用量。 可根据自身口味调整用量！
3.烧热锅后倒入适量油，油热后下蒜、姜、小米椒爆香。
4.放入鸭胗快速翻炒至变色。
5.适量料酒。
6.适量蚝油，然后翻炒均匀。
7.倒入泡菜和青红椒一起翻炒。 如果有泡菜汁就放少许下去炒，若没有，可放少许水。 翻炒至汤汁收干即可出锅。
8.大火快炒是鸭胗爽脆的诀窍。
9.如此酸辣可口的下饭菜，绝对让你食欲大增。
1.鸭胗必须切薄片，如果刀工不好，可将鸭胗放入冰箱冷冻1小时，再切薄片。 2.炒鸭胗必须大火快炒，以免炒太久口感会变硬。 煲饭时记得加多一杯米啦~~~