茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也比其他的素菜高。
1.豆角抽掉老筋洗净
2. 切成小段
3.茄子洗净
4.切成跟豆角一样长短的段
5.大蒜拍碎切末
6.干辣椒切小段备用
7.锅中热油，先将茄子下入炸至断生。
8.捞出沥油。
9.在下入豆角炸透至表皮褶皱
10.捞出沥干油
11.重起锅，先加入辣椒，蒜末炒出辣味。
12.然后加入豆角和茄子
13.加入蚝油和生抽，少许清水，焖煮一会
14.最后根据个人口味，加少许盐调味
15.翻炒均匀即可~
16.成品图~
17.成品图~
18.成品图~