洋槐树是一种随遇而安的树，尤其盛产于北方大地的黄河中下游和淮河流域，在云南每到此季节，百花宴席中必有此菜，炸，煮 炖 炒 各式各样中必有此菜肴 槐花带着一脉鹅黄的白花晶莹剔透、如翠如玉值得观赏以外，还能成为餐桌上的美味佳肴。在过去比较清贫的年代，春夏交替时，麦子还没有成熟，家家户户就靠它果腹。
1.树上摘下槐花
2.捡去渣 泡洗 过滤水
3.鸡蛋打入碗中 打散
4.加入槐花 水调和
5.蒸熟 十分钟既可以
6.食用
槐花的清香在鸡蛋中慢慢溢出 小孩老人都爱吃