莲藕焖猪手是一道广东省的传统名菜，鲜美下饭~
1.猪手洗净。
2.锅中加入水，姜片，1勺料酒煮沸，放入猪手焯水。
3.焯好后用流水洗净浮沫。
4.辣椒八角备好。
5.葱姜改刀切好。
6.热锅冷油，下辣椒炒出辣味。
7.在下葱姜炒香。
8.加入猪手，生抽，老抽，料酒，翻炒至猪手上色。
9.加入适量开水，没过猪手
10.加盖焖煮40分钟左右，至煮至7分熟
11.猪手快闷好的时候，将莲藕去皮洗净。
12.切成滚刀块
13.放入锅中。
14.加少许盐
15.白糖翻炒均匀，继续加盖焖煮至莲藕断生。
16.食材全部闷熟后，开盖收汁即可~
17.出锅装盘，撒上少许葱花即可~
18.成品图~
19.成品图~
20.成品图~
21.成品图~
焖猪手的时间，根据自己喜欢的软硬度调节。喜欢有嚼劲的就减少焖煮时间。 莲藕不要提前去皮切好，会氧化变黑。