1.新鲜青口，洗干净表面（用旧牙刷或者钢丝球），并拉出青口须。
2.用剪刀剪去青口须。
3.倒入铁锅。
4.半个柠檬，挤出汁液。加两勺清酒（没有就用这个水），小火煮。不用加很多水，煮着煮着，就会出水。
5.青口开口捞起。
6.取肉。吃不完可以放凉后急冻。
7.煮清水面条，一点盐、一点蚝油调味，放入新鲜的青口肉和一把葱花提鲜。