苦笋苦中带甜、爽口脆嫩、温润宜人，食用后有清热解毒、去火利便的功效，并可以减肥、降血压。
1.韭菜洗干净，叶子和头分开 苦笋洗干净，沥干水 烧肉切成片 生姜切成片 辣椒干切成段
2.苦笋倒入炒菜锅里炒干
3.将苦笋装起，再倒油入锅
4.将烧肉和生姜炒香并炒出油
5.再将笋炒匀，
6.再倒入韭菜头炒勻
7.调好味，放入盐、生抽和鸡粉
8.加入辣椒干
9.再倒入韭菜叶子和彩椒炒熟即可装盘。
10.很有春天的气息，好下饭哦!
11.来多一张春天下饭菜。
油别倒入太多，烧肉会出油。如果油不够炒韭菜叶子时加入也可以。这道菜最容易失败在油太多。 没有烧肉用五花也是不错的选择哦!