凉拌大块卤味藕片
2.4万人浏览 · 82人收藏喜欢吃粉粉的，斜刀切的厚厚的大块藕片，这种藕片只有湖南老家有，外地的都是凉拌的脆藕，现在自己做
豆粉000234gaok
难度：配菜(中级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 藕 300g
- 小葱 三根
- 蒜 五瓣
- 油辣子 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 一小勺
- 花椒 5克
- 小米椒 50克
- 卤肉料 30克
－ 步骤 －
-
1.先用卤肉料卤莲藕！！使劲煮，煮的粉粉的，卤味也进去了，卤的时候莲藕不用切断，我是用小电饭锅煮的，锅太小了只能切断
-
2.把莲藕设成斜块！！一定要斜着切！！横着切没有那种口感。切厚点没关系，才有卤莲藕的香
-
3.把油烧热，然后关火，放进去花椒和辣椒，一会油就香烹烹了
-
4.准备大蒜，葱花，小米椒，喜欢别的料也可以自己加
-
5.把葱花小米椒大蒜放到炸了花椒油的锅里，放盐，酱油，使劲拌，就做好啦。。。
－ 小贴士 －
一定要放油炸花椒才香，一定要卤才香，一定要切大斜块，其他的调味料什么的随便自己爱好搭配，我没香菜了，不然我就放些香菜了。
－ 发布于2018-03-27 －